厦门职业高中是一所定位于厦门的职业教育，致力于培养高素质职业技术人才。学校开设了多个专业，涉及领域广泛。下面将向您介绍厦门职业高中的一些专业和特色。

机电一体化技术专业:这是一个涉及机械和电子技术的综合性专业。学生将学习机械制图、电子电路设计、自动控制技术等知识，培养机电一体化领域的综合能力和技术操作技能。学生毕业后可从事机电设备维修、自动化设备调试、电子产品生产等工作。

电子信息技术专业:本专业着重培养学生在电子信息领域的专业知识和技能。学生将学习电路原理、数字电子技术、嵌入式系统等，掌握电子产品的设计、制造和维修技术。学生毕业后可以在电子通讯、计算机硬件维修、电子产品生产等行业找到工作。

旅游服务与管理专业:该专业培养学生在旅游业中的服务和管理能力。学生将学习旅游规划、旅游管理、导游服务等知识。，并了解旅游业的运作机制和管理要求。毕业后，学生可以从事旅游景点的管理、旅行社的运营以及导游服务。

餐饮与烹饪专业:该专业重点培养学生在餐饮行业的烹饪和管理技能。学生将学习烹饪技术、食品安全与卫生、餐饮管理等，并掌握制作和准备各种菜肴的技能。毕业后，学生可以在餐饮企业、酒店、餐馆等地方找到工作，或者自己开餐馆。

建筑工程技术专业:该专业培养学生在建筑工程领域的设计和施工能力。学生将学习建筑设计原理、建筑材料与结构、建筑施工技术等知识，并了解建筑工程的全过程和相关标准。学生毕业后可从事建筑设计、施工管理、工程监理等职业。