福州旅游职业中等专业学校是一所以旅游和酒店管理为主的中等专业学校，为学生提供了广泛的专业选择。以下是福州旅游职业中专可以选择的一些专业:

旅游管理:旅游管理专业是福州旅游职业中等专业学校的重点专业之一。学生将学习旅游企业管理、旅游市场营销、旅游法律法规等知识。，为日后从事旅游业工作做好准备。

酒店管理:酒店管理专业培养学生掌握酒店行业的基本知识和管理技能，包括前厅管理、客房管理和餐饮管理。学生毕业后可以从事酒店管理等相关行业的工作。

旅游英语:旅游英语专业旨在培养具有良好的英语听说读写能力，并掌握旅游业务知识和技能的复合型人才。学生将学习旅游英语、英语口语、英语听力等课程，为在旅游行业工作提供语言支持。

旅游日语:旅游日语专业与旅游英语专业类似，但主要侧重于日语的学习和应用。学生将学习旅游日语、日语口语、日语听力等课程。为在与日本相关的旅游业工作提供支持。

旅游文化:旅游文化专业着重培养学生对旅游文化的理解和认识，包括旅游历史、旅游地理、旅游民俗学等。学生毕业后可以从事旅游文化推广和旅游策划工作。

旅游餐饮:旅游餐饮专业培养学生掌握餐饮业的基本知识和技能，包括烹饪技法、餐饮服务、食品卫生等方面。学生毕业后可以从事餐饮业等相关行业的工作。

以上是福州旅游职业中专的一些主要专业。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择自己的专业。学校注重实践教学，为学生提供丰富的实践机会和就业支持，帮助他们顺利进入职场。