集美轻工学校是一所位于中国福建省厦门市的学校，专注于轻工领域的教育和培训。作为一所轻工业学校，它提供了一系列与轻工业相关的专业以满足社会和行业的需求。以下是集美轻工学校可能提供的一些专业:

食品科学与工程:该专业涵盖食品生产、加工和质量控制方面的知识和技能。学生将学习如何确保食品的安全、营养和口味，并了解食品行业的发展趋势和未来挑战。

纺织工程专业:纺织工程是轻工业的重要分支之一，涉及纺织品的设计、生产和质量控制。学生将学习纺织品的制造过程、纤维和织物的特性以及纺织机械的操作和维护。

造纸工程专业:造纸工程专业培养学生掌握造纸的原理、工艺和设备以及纸张质量控制和环境保护技术。学生将了解纸张在各个领域的应用，并学习如何优化造纸过程以提高生产效率和减少环境污染。

包装工程专业:包装工程涉及产品包装设计、包装材料的选择和加工、包装工艺的优化。学生将学习如何在运输和储存过程中保护产品的安全和质量，并提高包装的可持续性和环保性。

除上述专业外，集美轻工学校还可能开设与轻工相关的其他专业，如化学工程、机械工程和自动化控制等。这些专业旨在培养具有轻工生产和管理专业知识和技能的学生，以满足迅速发展的轻工市场的需求。

需要注意的是，具体专业设置可能会因学校发展和政策调整等因素而发生变化。为了获得最准确的专业信息，建议直接联系集美轻工学校招生办或访问其官方网站。