厦门集美职业技术学校是一所公办学校。

首先，让我们了解一下什么是公立学校。公办学校是指由政府出资、具有法人资格、独立承担民事责任、接受政府管理和监督的学校。相比之下，由个人或团体资助的私立学校是自负盈亏的，没有政府财政拨款的支持。

那么，厦门集美职业技术学校为什么是公办学校呢？这主要是因为它是一所由厦门市教育局和集美区教育局直接管理的中等职业学校。学校的办学经费主要来自政府的财政拨款，学校还承担着为社会培养合格中职人才的重任。

作为一所公办学校，厦门集美职业技术学校在教学质量、师资力量、设施设备等方面都得到了政府的大力支持。学校拥有先进的实训设备和优秀的师资队伍，注重实践教学和职业技能培训，为学生提供良好的学习环境和就业机会。

此外，公立学校还有一个显著的特点，那就是收费相对较低。与私立学校相比，公立学校的学杂费通常更加亲民，这使得更多的学生有机会接受优质教育。

总之，厦门集美职业技术学校是一所公办学校。其运行经费主要来自政府财政拨款，教学质量和设施得到了政府的大力支持。对于想要接受高质量职业教育的学生来说，这所学校是一个不错的选择。